インスパイア食べたらやはりオリジナルを食べたくなり、これまた久しぶりに丈六へ。

昼営業も終わりに近い時間に行ったのと、雨の影響もあるのだろうか?私の前に5名の待ち客が。以前と違い、隣をぶち抜いて待合室を作ったので雨でも外に並ばずに待てるようになりました。エアコンも効いていて快適ですね。

今宵は中華そばの肉増しとどんぶりを注文。雨なので味玉がサービスで付いてきました。

高井田系インスの1杯は、鶏ガラの優しい旨味に醤油の酸味とコク、風味が効いたスープ。デフォで入っている胡椒が全体の味わいを引き締めています。凄くシンプルながら次が欲しくなるスープですわ。

麺は自家製の中細麺。プリっとした食感、滑らかな啜り心地、そしてスープとの馴染みも凄く良い。この麺なんだよな。

チャーシューは2種類。どちらも噛み締めるほどに旨味が溢れてきて旨い。味玉も優しい味付け。

先ほど食べた麺のようじも、そして以前に食べた清麺屋も勿論旨かったです。でもオリジネイターの貫禄を見せつけられたら参りましたといか言えないですな。

やはりいつ食べてもこれは旨いわ!



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麺屋 丈六

住所
大阪市中央区難波千日前6-16

時間
11:30~15:00
18:00~21:00

毎月第一日曜はおはようラーメン
7:00~10:00
11:30~15:00

定休日
水曜

P
なし