昨日になるが、気になっていた煮干しのラーメンを食べに行ってきた。
色んなブログではかなり評判が良いが、果たしてどうだろうか?
何とか夜の部の開店に合わせて出発したが、渋滞にハマリ15分遅れて到着。もう既に沢山のお客さんが来ていた。
店に入ると、まだ席には余裕があった。ラッキーと思い、券売機で食券を買うのだが、温かいのにするか、つけ麺にするか迷ったが、暑さに負けてつけ麺にする。
席に着き、食券を渡してラーメンがくるのを待つ。
その間も、入れ替わり立ち替わりお客さんが。ここも人気が高いですな。(我が国の総理とはエライ違い)
それから5~6分位か、気になっていたアレがきた
先ずはつけダレを。
「円熟屋」の新潟ラーメンのような、白濁したスープを想像していたが、こちらは清んだスープのようだ。
よくかき混ぜ味を確認する。煮干しの旨味がしっかり出たスープだが、こちらは煮干し特有のエグミを効かせている。
また本枯節の時に感じた、醤油ダレのしょっぱさは無かった。
麺は中麺の平打ちで、食感・のど越し・スープとの相性は非常に良かった。
またつけダレの中には、大きめな短冊切りにされたチャーシューが入っていたが、凄く柔らかくて美味しかった。
煮干しを使ったつけ麺で見てみると、中川の無題で提供されていた(いる)物と近い印象を受けたが、こちらの方がライトな仕上がりか。
ただ煮干しのエグミを効かせている分、ちょっと食い手を選ぶつけ麺と思う。
自分は好きな方ではあるが
色んなブログではかなり評判が良いが、果たしてどうだろうか?
何とか夜の部の開店に合わせて出発したが、渋滞にハマリ15分遅れて到着。もう既に沢山のお客さんが来ていた。
店に入ると、まだ席には余裕があった。ラッキーと思い、券売機で食券を買うのだが、温かいのにするか、つけ麺にするか迷ったが、暑さに負けてつけ麺にする。
席に着き、食券を渡してラーメンがくるのを待つ。
その間も、入れ替わり立ち替わりお客さんが。ここも人気が高いですな。(我が国の総理とはエライ違い)
それから5~6分位か、気になっていたアレがきた
先ずはつけダレを。
「円熟屋」の新潟ラーメンのような、白濁したスープを想像していたが、こちらは清んだスープのようだ。
よくかき混ぜ味を確認する。煮干しの旨味がしっかり出たスープだが、こちらは煮干し特有のエグミを効かせている。
また本枯節の時に感じた、醤油ダレのしょっぱさは無かった。
麺は中麺の平打ちで、食感・のど越し・スープとの相性は非常に良かった。
またつけダレの中には、大きめな短冊切りにされたチャーシューが入っていたが、凄く柔らかくて美味しかった。
煮干しを使ったつけ麺で見てみると、中川の無題で提供されていた(いる)物と近い印象を受けたが、こちらの方がライトな仕上がりか。
ただ煮干しのエグミを効かせている分、ちょっと食い手を選ぶつけ麺と思う。
自分は好きな方ではあるが
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