藤枝市　「まぜそば　池めん」　17 : 今日はどっち方麺? 改

長らく券売機で×印が点いていた煮干しのまぜそばが数日前から始まったようなので、早速お店へと向かいました。ここは通称「岡部の関所」なので(笑)通行手形を発行してもらわないと(爆)

ということで念願だった煮干しまぜそばのボタンを押しちゃいました(てか押さないと食えませんが...)

和えダレは少しスープが多めな仕様で濃厚というよりは中濃といった感じです。煮干し感はハッキリとありそれが終始持続しています。煮干しの風味・程よい苦み・旨味・塩気のバランスがちょうど良い感じ。途中で煮干し酢を入れると、煮干しの風味がプラスし、酢のさっぱり感が煮干しの塩気を少しマイルドにしてくれます。

麺は普段使用している中太麺。こちらはかき混ぜて傷をつけていないのでツルンと滑らかな口当たり。だからといって和えダレに絡まないということは無くしっかりと絡んでくれます。

麺に傷をつけていないので全体の味わいはあっさりとした印象です。煮干し感はありながらも食べやすさもあるので、マニアから一般の人にも受け入れられるのでは。スタートとしては良いと思います。

旨いわぁ～ヽ(^o^)丿