東京　杉並区　「麺屋　はやしまる」 : 今日はどっち方麺? 改

二葉を出た後は電車に乗り高円寺へ。ある意味今回の旅で一番楽しみにしていたお店です。駅から暫く歩いてちょいと細い路地に入るとお店があります。何かいい感じの雰囲気ですね。落ち着きます。こちらのお店の推し麺はわんたんめんのようなので、わんたんめんの醤油を注文しました。ベースは動物系のようでそこに魚介も合わせたスープのようです。動物系はあくまで下地といった印象で、魚介を前に出した仕上げになっています。魚介が前に出ているからといって変に突出している訳でもなく、丁度良い塩梅ですね。しっかりとした旨味が口の中に広がっていきます。醤油ダレも尖っていなくスープと融合しています。麺は中細麺。ちょっと柔らかいのを想像していたのですが、これが何とツルモチ滑らかな食感でとても美味しいかったです。こちらは自家製麺のようですが、この麺、何回も言いますが本当に美味しいです。で、このお店の代名詞？のわんたん。これも美味しいですね。皮はチュルンと、中の餡は締まっていますが生姜が効いてジューシーで美味しいです。チャーシューは煮豚ではなく焼豚。噛むほどに旨味が広がる美味しいチャーシューです。最後の最後に素晴らしい1杯に出会えました。いやぁこれ本当に美味しかった。わんたんだけを取ってみても、某店よりも美味しいと私は思いました。路地裏に名店ありですね。ここはまた来ないとアカンな！