連休を利用して北陸へ行ってきました。 この日は午後からちょいと甲賀へパシリで出かけ(笑)何とかその用事も無事に終了し、そのまま宿を押さえている金沢まで向かいました。途中敦賀で屋台ラーメンという誘惑もありましたが(笑)その誘惑も振り切って金沢へ到着。 着いたのは良いんですがね...時間的に営業しているお店がほぼ飲み屋。そんな時に思い出したのがこちら大河です。近くのコインパーキングに車を止めてお店へと。22時を過ぎていたのですが外には7~8名の待ち客が。中にも数名の待ち客がいる模様(>.<)流石は人気店。 それから大分待ってからの入店になりました。予め並んでいる時に注文を聞かれていたので座って暫くして注文した物がきました。 先ずは味噌ラーメンの味玉トッピングを。 ベースは豚骨でしょうか。そこに味噌ダレを合わせたスープです。少しトロミがあり濃厚な味わいですが、後味は意外やスッキリとした印象です。味噌はお店が謳っているほどガツンとは来ないですが、風味やコクがしっかりと感じられます。途中で生姜を溶かすと濃厚な中にも生姜のサッパリ感が。柚子も効果的に効いて良いのではないでしょうか。あおさは最初は少し強めに主張してマスキングしかけましたが、途中からはそんな事もなくスープと上手く融合していました。 麺は中太麺。モッチリとして食べごたえがあります。スープとの絡みも良いのではないでしょうか。 チャーシューはレアチャーシュー。しっとりとした仕上げで良い感じ。メンマはサクッと解れるタイプ。味玉も良かったです。 せっかくなのでつけ麺も発注しました。 こちらはラーメンと違い最初からガツンとくるインパクトがあり。あとスープが泡立てられたような仕様になっています。ちょっとザラっとした舌触りですがこの正体は何でしょう? 麺は太麺。意外や厳つい感じでワシワシと喰らうタイプの麺です。スープ割は出来ない?ようだったので最後は飯割りで〆ました。 ちょっとマナーの悪い客が居たのが残念でしたが... 大河 大河 味噌ラーメン 大河 味噌つけ麺
人気ブログランキングへ 味噌専門 麺屋 大河 住所 金沢市堀川町6-3 時間 11:30~15:00 17:30~23:00 日曜 祝日11:30~15:00 定休日 月曜(祝日の場合は翌日) P あり