富山を後にして再び金沢へ向かいました。で、とあるお店へ向かうのですが、そのお店へ向かう途中に神楽さんが(笑)空いていれば食べようと思い覗いて見ると...ありゃ凄い行列が((((;゜Д゜)))なので諦めて当初の目的のお店福座へ。実はこのお店、同僚の知り合いの方のお店のようで、京都時代によく行かれていたようです。 お店に着くとこちらも行列が。どうやら外だけではなく中にも待ち客がいるもよう...こちらも人気があると聞いていましたが、まさか中待ちがあるとは想定外でした。 本来ならお店の屋号の付いた福座ラーメンなのでしょうが、京都といういことでしたので、福座ラーメンを注文しました。 スープは鶏ガラに豚骨のようです。しっかりとしたボディーのスープに強めな醤油が効いています。背脂の甘味やコク、一味がピリッと効いています。 麺は細麺。少し柔めな茹で加減ですがパツリとした食感もあります。 チャーシューは柔らかい仕上げで箸で持つとホロリと崩れてしまうくらいです。メンマはサクッとしたタイプ。 まさに王道な京都ラーメンですね。 これで終わっても良かったのですが、ちょっとお店の方にこちらも薦められて夏めんも注文しました。 海洋深層水をジュレにしたものがスープの上に。 先ずは混ぜずに食べてくださいということでしたので、ジュレの部分だけを頂きます。ほんのり塩味が効いた円やかな味わい。これだとすこし味が薄いようにも思えますが、私はこのままでも結構イケるかも(誰かと違って濃い味でなければ判らないということはないので!)スープは鶏ガラベースで淡い雰囲気ですが旨味もしっかりとあります。 麺は中細麺。キュッと締まってコシがありのど越しも良い感じです。 別皿提供のトッピングを一つずつ乗せて頂きます。どれも悪くはなかったのですが、ネギと大葉が一番良かったかな。味玉は燻製されていてそのスモーキーな香りが良いです。レアチャも良いのではないでしょうか。 これは非常に夏らしい1杯ですね。 今度来たら福座ラーメンを頂きますf(^_^) 福座 福座 福三ラーメン 福座 夏めん
人気ブログランキングへ 麺や 福座 住所 金沢市有松4-1-1 時間 11:30~14:25(LO) 18:00~20:55(LO)日曜・祝日は17:30~ 定休日 月曜(不定期に火曜) P あり